ตัวแปรทางพันธุกรรมอาจให้ความไวต่อรสชาติของคาเฟอีนหรือสารเคมีที่มีรสขมอื่นๆ
ไม่ว่าผู้คนจะชอบกาแฟหรือชาหรือไม่ก็ตามอาจขึ้นอยู่กับพันธุ เว็บสล็อต กรรมของรสชาติ ผู้ที่มียีนรุ่นที่เพิ่มความไวต่อรสขมของคาเฟอีนมักจะเป็นผู้ดื่มกาแฟ นักวิจัยรายงานออนไลน์วันที่ 15 พฤศจิกายนใน รายงาน ทางวิทยาศาสตร์ นักดื่มชามักไวต่อรสขมของคาเฟอีนน้อยกว่า แต่มียีนที่เพิ่มความไวต่อความขมของสารเคมีอื่นๆ John Hayes นักวิจัยด้านรสชาติของ Penn State ผู้ซึ่งไม่ได้มีส่วนร่วมในการศึกษานี้ เคยคิดว่าคนจะหลีกเลี่ยงการรับประทานอาหารที่มีรสขมมานานแล้ว เนื่องจากความขมเป็นตัวบ่งชี้ถึงพิษ การค้นพบกาแฟและชาช่วยท้าทายว่ามุมมอง “ง่ายเกินไป ‘ความขมมักแย่เสมอ ให้หลีกเลี่ยง'” เขากล่าว
ในการศึกษาครั้งใหม่นี้ นักวิจัยได้ตรวจสอบยีนต่างๆ ที่เกี่ยวข้องกับการตรวจจับรสขมของสารเคมีคาเฟอีน ควินิน – รสขมในน้ำโทนิก – และโพรพิลไทโอราซิลหรือ PROP ซึ่งเป็นสารเคมีสังเคราะห์ที่ไม่พบตามธรรมชาติในอาหารหรือเครื่องดื่ม ส่วนประกอบที่มีรสขมอื่นๆ ตามธรรมชาติในกาแฟและชาอาจกระตุ้นการตอบสนองของรสชาติเช่นเดียวกับควินินและ PROP Hayes กล่าว
นักวิจัยในออสเตรเลีย สหรัฐอเมริกา และอังกฤษ ได้ตรวจดีเอ็นเอจากผู้เข้าร่วมกว่า 400,000 คนใน UK Biobank ซึ่งเป็นที่เก็บข้อมูลทางพันธุกรรมสำหรับการวิจัยทางการแพทย์ ผู้เข้าร่วมยังได้รายงานข้อมูลอื่นๆ เกี่ยวกับสุขภาพและวิถีชีวิตของพวกเขา รวมถึงจำนวนชาหรือกาแฟที่ดื่มในแต่ละวัน
ทีมงานได้เพิ่มความแตกต่างของแต่ละคนในยีนของรสชาติ ทำให้เกิดคะแนนทางพันธุกรรมว่าบุคคลนั้นได้ลิ้มรสสารเคมีที่มีรสขมมากเพียงใด จากนั้นนักวิจัยได้เปรียบเทียบคะแนนเหล่านั้นกับการเลือกเครื่องดื่มที่ผู้คนรายงาน นักวิจัยคำนวณผู้ที่มีคะแนนทางพันธุกรรมสูงสุดในการตรวจหาความขมของคาเฟอีนมีแนวโน้มที่จะดื่มกาแฟหนักถึง 20 เปอร์เซ็นต์ โดยลดลงวันละ 4 แก้วหรือมากกว่านั้น
นักวิจัยคิดว่าคนที่มีแนวโน้มทางพันธุกรรมที่จะลิ้มรสรสขมที่รุนแรงกว่าอาจหลีกเลี่ยงเครื่องดื่มที่มีรสขม มาริลีน คอร์เนลิส ผู้เขียนร่วมการศึกษากล่าวว่า “ในกรณีนี้ การที่เราแสวงหาคาเฟอีนจึงเป็นเรื่องแปลก
นักดื่มกาแฟอาจได้เรียนรู้ที่จะเพลิดเพลินไปกับความขมของคาเฟอีนเพราะเป็นสัญญาณของการฉวัดเฉวียนของสารเคมี แต่นักดื่มชาอาจไม่ชอบความขมของ PROP และควินิน คอร์เนลิสนักระบาดวิทยาทางโภชนาการและพันธุกรรมจาก Northwestern University Feinberg School of Medicine ในชิคาโกกล่าว ผู้คนมักจะยึดติดกับกาแฟหรือชา ดังนั้นผลลัพธ์ของชาอาจเป็นเพียงการปฏิเสธกาแฟ
ไม่ชัดเจนว่ายีนรสขมมีบทบาทสำคัญในการพิจารณาว่ามีคนเลือกกาแฟหรือชาหรือไม่
ในการศึกษาก่อนหน้านี้ที่ค้นหาตัวแปรทางพันธุกรรมที่เชื่อมโยงกับการบริโภคกาแฟ “ยีนด้านรสชาติไม่ได้เกิดขึ้น” คอร์เนลิสกล่าว ยีนที่เกี่ยวข้องกับการทำลายคาเฟอีนอาจมีบทบาทมากขึ้นในการพิจารณาว่าผู้คนดื่มกาแฟหรือชามากน้อยเพียงใด ( SN: 10/1/16 , p. 14 )
“จากมุมมองทางระบาดวิทยา โมเดลนี้ค่อนข้างเรียบง่าย แต่แสดงให้เห็นพลังของความคล่องตัวในการแพร่กระจายไวรัส” Leskovec กล่าว ความเรียบง่ายดังกล่าวยังช่วยให้นักวิจัยสามารถจำลองกลยุทธ์ในการเปิดใหม่ได้หลายแบบ โดยมองว่าการจำกัดการเคลื่อนไหวในสถานที่ต่างๆ ส่งผลต่อการแพร่กระจายของโรคอย่างไร
โดยรวมแล้ว การติดเชื้อที่คาดการณ์ไว้ส่วนใหญ่เกิดขึ้นที่จุดเล็กๆ ตัวอย่างเช่น ในเมืองชิคาโก การวิเคราะห์ของพวกเขาพบว่า 85 เปอร์เซ็นต์ของการติดเชื้อเกิดขึ้นที่เพียง 10 เปอร์เซ็นต์ของสถานที่นอกบ้าน รวมทั้งร้านอาหารและศูนย์ออกกำลังกาย แต่ 80 เปอร์เซ็นต์ของการติดเชื้อเหล่านั้นสามารถป้องกันได้โดยจำกัดจำนวนผู้เข้าพักสูงสุด ณ เวลาใดก็ตามให้เป็น 20 เปอร์เซ็นต์ของปกติ Leskovec กล่าวว่าธุรกิจเหล่านี้ยังคงรักษาผู้เข้าชมโดยรวมไว้ได้ 60 เปอร์เซ็นต์ จากการประมาณการของพวกเขา แต่การเข้าชมนั้นกระจายออกไปมากกว่า ทำให้ผู้คนจำนวนน้อยลงมารวมตัวกันในเวลาใดก็ตาม “สำหรับราคาผู้เข้าชม 40% เรากำลังป้องกันการติดเชื้อ 80 เปอร์เซ็นต์” เขากล่าว
นักวิจัยพบว่าการจำกัดการเข้าพักมีความสำคัญอย่างยิ่งในละแวกใกล้เคียงที่มีรายได้น้อย ผู้อยู่อาศัยในละแวกใกล้เคียงเหล่านี้ห่างไกลทางสังคมน้อยลงเนื่องจากความต้องการที่เกี่ยวข้องกับงาน ( SN: 11/11/20 ) และการวิเคราะห์ของ Leskovec คาดการณ์อัตราการติดเชื้อที่สูงขึ้นในบางจุด Leskovec กล่าวว่าการเดินทางไปร้านของชำเพียงครั้งเดียวเป็นอันตรายต่อผู้มีรายได้น้อยถึง 2 เท่าเมื่อเทียบกับผู้มีรายได้สูง “ครอบครัวที่มีรายได้น้อยไปร้านค้าที่มีผู้คนแน่นแฟ้นกว่าครอบครัวที่ร่ำรวยกว่า และพวกเขาก็อยู่ได้นานขึ้น” Leskovec กล่าว การจำกัดความจุในสถานที่ที่มักมีคนพลุกพล่านหรือสร้างวิธีการอื่นๆ ในการกระจายอาหารในละแวกใกล้เคียงเหล่านี้ อาจเริ่มบรรเทา ความไม่เสมอภาคทางเชื้อชาติและชาติพันธุ์ของ COVID-19 อย่างสิ้นเชิง ( SN: 4/10/20 )
เซลล์ B อาจเรียนรู้วิธีสร้างแอนติบอดี SARS-CoV-2 ที่ดีขึ้นเมื่อเวลาผ่านไป ด้วยความช่วยเหลือของการจัดเก็บโปรตีนจากไวรัสที่ซ่อนอยู่ในลำไส้หลังจากที่ไวรัสถูกกำจัดออกจากส่วนอื่นๆ ของร่างกายแล้ว นับตั้งแต่การระบาดครั้งแรก นักวิจัยได้บันทึกการมีอยู่ของสารพันธุกรรมของ coronavirus ในอุจจาระของผู้ติดเชื้อบางคน
ในการศึกษาใหม่ ผู้ป่วยโควิด-19 ที่หายแล้ว 7 ใน 14 รายมีหลักฐานของ coronaviruses ในเนื้อเยื่อลำไส้ของพวกเขา นักวิจัยพบว่า ภาพกล้องจุลทรรศน์อิเล็กตรอนของตัวอย่างจากผู้ป่วยรายหนึ่งเผยให้เห็นสิ่งที่ดูเหมือนอนุภาคไวรัสที่ไม่บุบสลายที่ประดับด้วยมงกุฎโปรตีนแหลม ซึ่งเป็นลักษณะเด่นของโคโรนาไวรัส เว็บสล็อต
